Biscotti de mi casa

Para alcanzar una textura óptima en los biscotti, se necesita consentir a la masa con [...]

Budín de pan con ciruelas

En plena temporada de ciruelas, la preocupación más grande de la familia era qué hacer [...]

Mole poblano

Los franceses fueron los primeros en hacerse famosos por sus salsas: velouté, béarnaise, béchamel… todas [...]

Cazuela de chocolate amargo

Vamos a hablar de chocolate por un rato. Ya publiqué un video de cómo preparar [...]

Sticky Mongolian Beef

Agridulce, exótico, picante y ridículamente exquisito. “Carne Genghis Khan” fue una recomendación de nombre para [...]

Pan de masa madre

Los cocineros de alta autoestima creemos que si cocinamos con pura intuición, las cosas saldrán [...]

Galletas de avena con pasas

Estas son las clásicas que sobran en la vitrina por estar al lado de su [...]

Tacos de falda, pimiento caramelizado y chipotle

El país que me adoptó sin un solo gesto de xenofobia. Con sonrisas, música, colores, [...]

Papas con queso de cabra y hierbas del jardín

Ayer fue día de ir al jardín. De caminar entre lo verde, reflexionar sobre las [...]

Sopa de caraotas negras

Frijoles negros en tierras mexicanas, caraotas en mi país. De esos platos llenos de nostalgia, [...]

Lomo de cerdo en salsa oscura

Me gustan los colores oscuros. Me gustan porque guardan ingredientes secretos: generan intriga, misterio. Pueden [...]

Arroz caldoso de mariscos

¡Cómo me gusta el sabor a España! Aires de azafrán, notas a pimentón rojo, sutil [...]