Chakalaka

De naturaleza exótica, divertida y foránea. Si fuera una persona sería el alumno rebelde del [...]

Broccolini con salsa romesco

Cocinar con lo que crece en la tierra, arrancar frutas de los árboles y fomentar [...]

Orzotto de hinojo y chícharos

Él es el primo de alguien muy popular, el que vive en un pueblo lejano [...]

Soufflé au fromage

Si bates las claras con postura de inseguridad y manos temblorosas, no van a esponjar. [...]

Ensalada mediterránea con aderezo de albahaca

Esta ensalada me recuerda a mi amiga Lorenza. A ella le gusta todo con mucho [...]

Tom Kha Gai

Este plato es de los que provocan gemidos, suspiros y un silencio que perdura en [...]

Tapenade

Para los que ven al mundo culinario como un terreno desconocido, la cocina suele generar [...]

Gnocchi al pomodoro

La técnica Pomodoro fue desarrollada por Francesco Cirillo a finales de los ochenta. Pero no [...]

Aguachile de camarón

Un plato para los que encuentran placer en la comida picante. Conozco a un par [...]

Budín de pan con ciruelas

En plena temporada de ciruelas, la preocupación más grande de la familia era qué hacer [...]

Carpaccio de calabacita con hierbas del jardín

La calabacita gritaba que por favor no la hicieran en sopa otra vez. Ella tiene [...]

Fettuccine con mejillones y pangrattato

La prima lejana del linguine alle vongole. Comparte características como el exceso de líquido —perfecto [...]