Gnocchi al pomodoro

La técnica Pomodoro fue desarrollada por Francesco Cirillo a finales de los ochenta. Pero no [...]

Aguachile de camarón

Un plato para los que encuentran placer en la comida picante. Conozco a un par [...]

Biscotti de mi casa

Para alcanzar una textura óptima en los biscotti, se necesita consentir a la masa con [...]

Budín de pan con ciruelas

En plena temporada de ciruelas, la preocupación más grande de la familia era qué hacer [...]

Mole poblano

Los franceses fueron los primeros en hacerse famosos por sus salsas: velouté, béarnaise, béchamel… todas [...]

Carpaccio de calabacita con hierbas del jardín

La calabacita gritaba que por favor no la hicieran en sopa otra vez. Ella tiene [...]

Cazuela de chocolate amargo

Vamos a hablar de chocolate por un rato. Ya publiqué un video de cómo preparar [...]

Sticky Mongolian Beef

Agridulce, exótico, picante y ridículamente exquisito. “Carne Genghis Khan” fue una recomendación de nombre para [...]

Pan de masa madre

Los cocineros de alta autoestima creemos que si cocinamos con pura intuición, las cosas saldrán [...]

Galletas de avena con pasas

Estas son las clásicas que sobran en la vitrina por estar al lado de su [...]

Fettuccine con mejillones y pangrattato

La prima lejana del linguine alle vongole. Comparte características como el exceso de líquido —perfecto [...]

Tacos de falda, pimiento caramelizado y chipotle

El país que me adoptó sin un solo gesto de xenofobia. Con sonrisas, música, colores, [...]