Sticky Mongolian Beef

Agridulce, exótico, picante y ridículamente exquisito. “Carne Genghis Khan” fue una recomendación de nombre para [...]

Pan de masa madre

Los cocineros de alta autoestima creemos que si cocinamos con pura intuición, las cosas saldrán [...]

Galletas de avena con pasas

Estas son las clásicas que sobran en la vitrina por estar al lado de su [...]

Tacos de falda, pimiento caramelizado y chipotle

El país que me adoptó sin un solo gesto de xenofobia. Con sonrisas, música, colores, [...]

Papas con queso de cabra y hierbas del jardín

Ayer fue día de ir al jardín. De caminar entre lo verde, reflexionar sobre las [...]

Sopa de caraotas negras

Frijoles negros en tierras mexicanas, caraotas en mi país. De esos platos llenos de nostalgia, [...]

Lomo de cerdo en salsa oscura

Me gustan los colores oscuros. Me gustan porque guardan ingredientes secretos: generan intriga, misterio. Pueden [...]

Caramelle de champiñones y almendras en mantequilla quemada al tomillo

Hay platos que son buenos. Que los pruebas y te causan una impresión instantánea. Pero [...]

Bœuf Bourguignon

En aquellos tiempos en los que se creía que la única gastronomía elegante era la [...]

Pancakes gigantes

Cuando prepares esta receta, detente un momento para observar la reacción de los demás cuando [...]

Pastel de plátano y chocolate amargo

Este es un señor de carácter fuerte, es sofisticado pero tiene su lado humilde. No [...]

Bucatini alla Vodka

Y finalmente, en mi cuarto intento durante esta cuarentena de replicar la famosa pasta alla [...]