15 DE mayo de 2021
Brunch, Café, Desayunos, Invierno, Postres
Pastel de plátano y chocolate amargo
Este es un señor de carácter fuerte, es sofisticado pero tiene su lado humilde. No es ligero como su hermano ilegítimo, el pastel de cajita; sino denso y con personalidad, como su primo el brownie. Chocolate amargo, plátanos muy maduros… Un señor mulato, de atractivo exótico.
Porque qué delicia es probar pastelería sencilla, sin ostentos ni decoraciones innecesarias. En donde los únicos elementos que importan son la riqueza de sabor, textura y humedad; qué rico probar postres así, y qué rico conocer a personas así.
Pastel de plátano y chocolate amargo
Ingredientes
- 1 PASTEL
3 Plátanos/ Bananas/ Cambures – muy maduros
2 Huevos
1/2 taza de Azúcar normal
1/2 taza de Azúcar morena
1 taza de Harina
1/2 Cdita. de Sal
1 Cdita. Bicarbonato de sodio
1 Cdita. Polvo de hornear
1 Cdita. Canela
1/2 taza de Cacao en polvo – sin azúcar
1 taza de Crema – Se puede sustituir por yogurt
1/4 taza de Aceite
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180C. Machaca los plátanos en un bowl grande, añade los huevos y bátelos hasta que espumen. Agrega el azúcar y el resto de los ingredientes secos en velocidad lenta. No es necesario mezclar mucho.
Incorpora la crema y el aceite. Ahora coloca la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea por aproximadamente 45 minutos o una hora (hasta que un palillo insertado salga limpio).
Prepárala en un día lluvioso, sírvela con un vaso de leche y una cobija.
El tiempo de horneado va a depender de tu molde, comienza a checar a partir de los 30 minutos más o menos. Yo lo hice en un molde cuadrado de 20x20cm y tardó 50 minutos.
Notas
- Un vaso de leche
Se puede usar otro tipo de harina que no sea de trigo? U otra cosa en lugar de la crema o yogurt? U otro tipo de azúcar? O sustituir los huevos? ……por alergia y preferencias prefiero comer sano.