15 DE mayo de 2021
Americana, Brunch, Café, Desayunos, Invierno, Otoño, Postres, Vegetariana
Pancakes gigantes
Cuando prepares esta receta, detente un momento para observar la reacción de los demás cuando la vean. Vas a ver que este es el tipo de platos que sacan una sonrisa. Y bueno, con decirles que solo por eso me fascina cocinar…
Los minimalistas como yo, los prefieren solo con un poco de mantequilla y maple. Pero la mayoría, según mis encuestas, se muere por una presentación como la de la foto. La masa es ligera, suave, y a mi me gusta dorarla mucho para que queden crujientes. Pero no los limito: pueden rellenarlos de nutella, preparar toppings distintos… la receta es suya, úsenla para sacar sonrisas.
Pancakes gigantes
Ingredientes
- 4 PORCIONES
- PARA LOS PANCAKES:
2 Tazas de Harina
2 Cdas. Polvo de Hornear
2 Cdas. Azúcar
2 Tazas de Leche – tibia
1/3 Taza de Mantequilla – derretida
1 Yema de Huevo
2 Claras de Huevo
1 Cdita. Vainilla
- PARA LA SALSA DE BLUEBERRIES:
200g Blueberries – frescas o congeladas
3 Cdas. Azúcar – morena o normal
Jugo de 1/2 Limón
Instrucciones
- PARA LOS PANCAKES:
Mezcla la harina y el polvo de hornear. En un bowl aparte, bate la mantequilla, leche, azúcar, vainilla y yema de huevo. Agrega los líquidos a la mezcla de harina e incorpora suavemente, con dulzura y tranquilidad dominguera.
Bate las claras a punto de picos blandos. Incorpora con el resto de la mezcla poco a poco, utilizando una espátula. Si ves zonas en las que las claras no se han combinado completamente, está bien, lo importante es no mezclar de más.
Calienta un sartén de 15cm a fuego lento. Pon un poco de mantequilla y agrega una taza de la mezcla. *O en un sartén de 20cm y pones 1 taza y media. Tapa el sartén y cocínalo hasta que la parte superior esté lo suficientemente firme para darle la vuelta.
Sírvelos con la salsa de blueberries, jarabe de maple y yogurt griego muy espeso. *Puedes rellenar las sobras de Nutella y las picas en forma de pizza.
PARA LA SALSA DE BLUEBERRIES:
Mezcla todos los ingredientes en una olla y pónlos a hervir por 5 minutos, aplastando un poco las berries si es necesario, hasta que quede una consistencia espesa.
Notas
- Un vaso de leche