Fiesta de ensaladas entre orquídeas

A veces tiene sus ventajas no caerle bien a todo el mundo, no gustarle a [...]

Cena “à la francaise”

Así se organiza una cena “à la française” con dos platos que maridan espectacular con [...]

Pavo al vino blanco y hierbas

En la familia Ponce de León no es Navidad sin el majestuoso pavo al vino [...]

Jamón glaseado

El tío Paco llegó a la cena con un par de tequilas encima. Necesitaba desahogar [...]

Chiles en nogada

Dicen que se inventaron en un convento… Aunque nunca lo sabremos con certeza, pues en [...]

Tom Kha Gai

Este plato es de los que provocan gemidos, suspiros y un silencio que perdura en [...]

Tapenade

Para los que ven al mundo culinario como un terreno desconocido, la cocina suele generar [...]

Budín de pan con ciruelas

En plena temporada de ciruelas, la preocupación más grande de la familia era qué hacer [...]

Mole poblano

Los franceses fueron los primeros en hacerse famosos por sus salsas: velouté, béarnaise, béchamel… todas [...]

Cazuela de chocolate amargo

Vamos a hablar de chocolate por un rato. Ya publiqué un video de cómo preparar [...]

Lomo de cerdo en salsa oscura

Me gustan los colores oscuros. Me gustan porque guardan ingredientes secretos: generan intriga, misterio. Pueden [...]

Arroz caldoso de mariscos

¡Cómo me gusta el sabor a España! Aires de azafrán, notas a pimentón rojo, sutil [...]