Gnocchi con salsa de hongos

El gnocco más valiente decidió empezar una huelga, y con tal fervor expresó sus ideas [...]

Carbonara

Decían que no era lo suficientemente cremosa, que le faltaba un sabor láctico popularizado en [...]

Orzotto de hinojo y chícharos

Él es el primo de alguien muy popular, el que vive en un pueblo lejano [...]

Albóndigas a la italiana

Estas son suaves, un tanto imperfectas en su circunferencia y repletas de todos los sabores [...]

Ensalada mediterránea con aderezo de albahaca

Esta ensalada me recuerda a mi amiga Lorenza. A ella le gusta todo con mucho [...]

Gnocchi al pomodoro

La técnica Pomodoro fue desarrollada por Francesco Cirillo a finales de los ochenta. Pero no [...]

Biscotti de mi casa

Para alcanzar una textura óptima en los biscotti, se necesita consentir a la masa con [...]

Fettuccine con mejillones y pangrattato

La prima lejana del linguine alle vongole. Comparte características como el exceso de líquido —perfecto [...]

Caramelle de champiñones y almendras en mantequilla quemada al tomillo

Hay platos que son buenos. Que los pruebas y te causan una impresión instantánea. Pero [...]

Bucatini alla Vodka

Y finalmente, en mi cuarto intento durante esta cuarentena de replicar la famosa pasta alla [...]

Galletas para el café

El encanto de la comida casera es que siempre hay espacio para que las cosas [...]

Spaghetti alla Bolognese

Mi primera receta es un homenaje a mi casa. Familia de cuatro, sin contar a [...]