10 DE NOVIEMBRE DE 2021
Americana, Brunch, Cerdo, Francesa, Invierno, Ocasión especial, Picnic
Sándwich de brie con tocino
La maravilla detrás de su crujiente costra de pan era lo que más me cautivaba cuando pensaba en ella. Muchos se limitaban a verla como una exquisita cena para noches de soledad, pero yo notaba que guardaba un interior colmado de misterios.
Cuando me pidieron que les contara más, les expliqué que su máscara color marfil encapsulaba aromas complejos y que su característico dulzor provenía de una miel originaria de tierras locales.
Pero noté que lejos de incrementar el brillo en sus ojos, su interés se desvanecía conforme compartía la profundidad ocultada entre esos panes, pues esperaban una musa extranjera y de sabor más suave. La complejidad los asusta, del malinchismo son víctimas y la madurez, ni hablar. Los espanta.
Mientras tanto, ella caminaba despreocupada, con la cara en alto y madurando cada día más hasta que llegara el valiente que se sintiera capaz de robarle un bocado.
Sándwich de brie con tocino
Ingredientes
Tocino ahumado – calcula 4 tiras por sándwich.
Pan artesano
Queso brie
Miel de abeja
Instrucciones
- Coloca el tocino en el sartén, sin nada de aceite, hasta que esté completamente dorado.
Pon dos rebanadas de pan artesano en una tabla y a cada una agrégale 2 tiras de queso brie y 2 tiras de tocino. Rocía un poco de miel sobre el tocino y cierra el sándwich.
Dóralo en la misma grasa que soltó el tocino y disfrútalo en un fin de semana invernal con cobijas.
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Notas
- Pinot grigio, sauvignon blanc o pinot noir.