Pollo a la naranja

Juliana es de las personas que no disfrutan la comida. De esas que preferirían tomar una pastilla para calmar su hambre, pues dicen que comer es una pérdida de tiempo, ¿conocen a alguien así? Y aunque perdió mi respeto cuando salieron esas atrocidades de su boca, no me quedó de otra más que alimentar al alma gris que tenía como invitada.

Decidí cocinar un pollo a la naranja. No por su reconocida cualidad de sorprender siempre a los invitados… para nada; simplemente por la practicidad de cocinarlo en grandes cantidades. Además, cuando conoces a un alma gris como Juliana, puedes servir comida de McDonald’s y con eso se conforman… pero yo también iba a comer en la mesa, y a mí sí me gusta comer bien.

Juliana le dio un bocado y me pareció escuchar un suspiro que salió de su boca. “¡Wow, el mejor pollo que he comido en mi vida!”, dijo. “Claro, si solo has probado los pollos de Panda Express”, pensé. Para mi sorpresa, repitió como tres veces y la mesa estuvo llena de sonidos de placer.

El truco con las personas como Juliana es cocinar algo que sea básico pero irresistible al mismo tiempo: un plato de gusto universal. Así es este pollo a la naranja, pues su equilibrio perfecto entre acidez y dulzor le dan al plato una profundidad agridulce imposible de resistir.

Y aunque nunca les desearía que su mesa se llene de almas grises, siempre es bueno tener este tipo de recetas a la mano. Así, los que amamos la cocina somos felices, y los que piensan como Juliana pueden experimentar por primera vez un placer culinario.