15 DE febrero DE 2022
Botanas, Brunch, Café, Ocasión especial, Picnic, Invierno, Otoño
Pizzitas de queso de cabra y pera en naan casero
“Esas cursilerías no son lo mío” decía Julieta cada vez que le preguntaban que porqué no celebraba el catorce de febrero.
Su historial amoroso no representaba las historias que se ven en los cuentos de princesas, y tras tantas cicatrices emocionales había perdido la esperanza de encontrar dicha fantasía en la dureza de la vida real.
Conoció a Lorenzo en una madrugada de bailes y despechos. Hicieron clic porque ambos compartían esa forma analítica de ver al mundo: ambos cuadrados, fríos y con mentalidad de ingeniero. Julieta solo pensaba en lo afortunada que era por haberse librado de las extravagancias amorosas de los demás.
Hasta que llegó San Valentín y fue soprendida con una velada romántica: había vino, flores y unas pizzitas de pera que él mismo había preparado. A Lorenzo no le extrañó ver la expresión desconcertada de su novia, y entre risas le dijo: “Si no te consiento hoy, ¿entonces cuándo?”
Y tras mucho pensar y mucho reflexionar, Julieta se dio cuenta que a veces es mejor sacudir los pies de la tierra y migrar al mundo de la gente que vive en las nubes… pues —si pensamos racionalmente— las fechas especiales existen simplemente como excusa para consentir y demostrar cariño. Ya sea en pareja, con amigos o hasta para auto-regalarte una noche de vinos y buena comida en un ordinario día de semana.
Pizzitas de queso de cabra y pera en naan casero
Ingredientes
- 8 PIZZITAS
- PARA EL NAAN:
2 1/4 Cdita. Levadura instantánea
1 Cdita. Azúcar
1/2 Taza agua tibia
2 1/4 Tazas harina
1/2 Cdita. Sal
1/2 Taza de yogurt natural
1 Cda. Aceite de oliva
- PARA LAS PIZZAS:
Un diente de ajo – fileteado.
2 Ramitas de tomillo fresco
Aceite de oliva extra virgen
1 Cda. Mantequilla
1 Pera grande – fileteada.
225 g. Queso de cabra
2 Cdas. Miel
Para servir: más miel y tomillo fresco
Instrucciones
- PARA EL NAAN:
Coloca en un bowl la levadura, azúcar y agua tibia. Revuelve muy bien y aparta por 10 minutos. Mezcla en otro bowl la harina con la sal. Cuando veas que la levadura se activó y está burbujeante, incorpórala a la mezcla de harina junto con el yogurt. Puedes usar un tenedor para que sea más fácil. Ahora incorpora la cucharada de aceite y comienza a amasar con las manos.
Cuando tengas una mezcla homogénea y brillante, tapa el bowl con una toalla húmeda y guárdalo en un lugar oscuro y cálido. Espera una hora o hasta que haya duplicado en tamaño.
Divide la masa en ocho y usa un rodillo para aplanar cada pan. Luego pon un sartén (de preferencia de hierro fundido) a fuego medio-alto y agrega muy poco aceite de oliva. Coloca el pan en la superficie. Dale la vuelta cuando esté dorado y tenga burbujas. Repite el proceso con los siete panes restantes.
PARA LAS PIZZAS:
Precalienta el horno a 180°C.
Mezcla en un bowl pequeño el ajo, el tomillo y suficiente aceite de oliva para cubrir. Espera unos 15 minutos a que se haya aromatizado el aceite.
Derrite la mantequilla en un sartén y dora las láminas de pera de cada lado. Aparta.
Mezcla el queso de cabra con la miel e incorpora poco a poco aceite de oliva (no el aromatizado) hasta que haya adquirido una consistencia más untable.
Barniza cada naan con un poco del aceite de oliva aromatizado, unta la mezcla de queso de cabra y finaliza con las peras. Hornea por 15 minutos o hasta que estén en el punto que te gusten. Agrega un chorrito de miel y hojas de tomillo fresco.
Notas
- Un gran chardonnay