28 DE febrero DE 2022
Brunch, Del mar, Ensaladas, Primavera, Verano, Verduras
Ensalada de salmón
Reflexiones sueltas de un día como este:
Cuando se escuchan sirenas que indican el inicio de una guerra, el cuerpo nunca sabe cómo reaccionar. Por un lado predomina el miedo que a pocos nos gusta permitir en nuestras vidas… pero a veces empuja muy fuerte la puerta y la incertidumbre permite que pase por un hueco traicionero.
Por otro lado nuestro cuerpo quiere confiar, confiar en que aún queda esperanza en este mundo tan perdido: en que aún hay gente buena, líderes con humanidad y confiar en que el poder de la palabra es más fuerte ahora de lo que era antes. Entonces, ¿cómo deberíamos reaccionar? En mi opinión, nos queda ayudar en lo que podamos: crear conciencia, donar a organizaciones y algo primordial pero frecuentemente olvidado: trabajar en nuestra salud mental. Porque el problema de estas situaciones es que pueden empujarte a perder la cabeza.
Entonces escucha música, cocina una fresca ensalada en este día caluroso y piérdete en los pequeños detalles que aún traen alegría al mundo. No pierdas la cabeza, no dejes que el miedo te consuma. Recuerda, el mundo necesita personas con humanidad, personas fuertes, personas sanas… el mundo necesita que aún veas la luz cuando parece que invade la oscuridad.
Y no, eso no es vivir en la ignorancia o vivir en una burbuja, eso es cuidarte a ti, para así poder ayudar al resto del mundo.
Ensalada de salmón
Ingredientes
Mezcla de lechugas
Pepino persa
Aguacate
Salmón a la plancha – yo siempre hago esta ensalada con sobras. Cada vez que hago salmón, preparo un poquito extra (sazonado con sal, pimienta, hierbas frescas y a la plancha con un poco de aceite de oliva). Puedes sustituirlo por cualquier pescado en lata, huevo duro o tu proteína de preferencia.
Semillas de ajonjolí (sésamo) – tostadas.
- PARA EL ADEREZO:
1 Cdita. Mostaza Dijon
1 Cdita. Mostaza amarilla
2 Cditas. Miel
Un chorrito de vinagre balsámico
Sal y pimienta
Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes para el aderezo (menos el aceite de oliva) en un bowl y con ayuda de un batidor de globo o un tenedor. Cuando tengas una mezcla homogénea, incorpora el aceite de oliva en hilo. Las cantidades son al gusto, pero considera que un aderezo por lo general va compuesto por 1/3 partes de vinagre o ácido y 2/3 partes de aceite. Prueba y rectifica sazón.
Coloca una cama de lechugas y el resto de los ingredientes para la ensalada encima. Sé generoso con el ajonjolí. Rocía con un poco del aderezo y disfruta.
Clic aquí para ver el video.
Notas
- Un rosé refrescante, busca que no tenga color tan intenso.