20 DE octubre DE 2021
Bebidas, Invierno, Mexicana, Ocasión especial, Vegetariana
El ritual del tequila
Dicen que soy un gusto adquirido. Que la primera vez que me pruebes no vas a encontrarme el encanto pero, ¿qué no pasa lo mismo cuando conoces a alguien interesante, con personalidad compleja y sin careta? Por eso se creó la famosa bandera: para amortiguar mi impacto inicial y aún con eso siempre habrá el que no logre entenderme, así como hay los que nunca entenderán a las personas auténticas.
Y aunque no voy a negar que el placer de probar un buen tequila con sangrita puede resultar en una experiencia religiosa; verás que con el tiempo vas a empezar a apreciarme solo, y todos tus problemas y todas tus preocupaciones se van a quedar aquí… en el poderoso ritual del tequila.
Sangrita
Ingredientes
- 1/2 LITRO DE SANGRITA
Un trozo pequeño de cebolla
Una taza de jugo de naranja
3/4 taza jugo de tomate (no clamato)
Jugo de 5 limones
Un chile ancho
1/2 Cucharada de salsa inglesa
Una cucharadita de salsa Tabasco
Abundante sal y pimienta
Instrucciones
- Pon una olla pequeña de agua a hervir, desvena el chile ancho, retira las semillas y colócalo a fuego directo por unos segundos. Luego sumérgelo en el agua hirviendo y déjalo remojar por 5 minutos.
En una licuadora agrega todos los ingredientes junto con el chile ancho asado y blanqueado (sin el agua) y licúa hasta que quede una bebida homogénea. Si es necesario, puedes pasarla por un colador. Rectifica sazón (debe quedar ácida y salada) y agrega un poco más de jugo de naranja o limón si la sientes muy espesa.
Disfruta con un buen tequila. Para hacer la famosa “bandera” solo tienes que servir un caballito con jugo de limón, uno con tequila y uno con sangrita. Se toma un trago de cada uno en ese mismo orden.
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