19 DE junio de 2021

Española, Invierno, Mexicana, Otoño, Postres, Venezolana

Arroz con leche

Nos trae recuerdos a cobijas calentitas, a pijamas suaves y a las tardes de un domingo lluvioso. Este arroz con leche es uno de los buenos, no de los aguados que elaboran aquellos que padecen la terrible fobia a los lácteos, ¿saben? aquí fuimos libres y generosos. En mi casa lo preparaban cada vez que un arroz salía batido, y qué manera de arreglar un plato al que no se le veía mucho futuro… no por nada es uno de los favoritos en España y en todo América Latina.

Háganlo en un día libre: libre de fobias, libre de dietas, libre de limitaciones; en el que la prioridad sea compartir un pedacito de dulzura con los demás.

Arroz con leche

Receta de Mandoka

Ingredientes

  • 6-8 PORCIONES
  • Una taza de arroz

  • 3 tazas de agua

  • 5 tazas de leche

  • Una lata de leche condensada (390g)

  • 3/4 taza de azúcar

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Una rama de canela

  • Canela en polvo para servir

Instrucciones

  • Enjuaga el arroz hasta que el agua salga transparente. Pásalo a una olla grande con el agua. Deja que hierva, revolviendo constantemente hasta que comience a ablandar y el agua casi se haya consumido.

    Ahora agrega la leche, la leche condensada y la rama de canela. Deja que hierva y revuelve a fuego medio por unos 15 minutos o hasta que el arroz ablande. Agrega el azúcar y cocínalo por media hora más sin dejar de revolver. Incorpora la sal y retira del fuego. 

    Sírvelo tibio o a temperatura ambiente con canela en polvo.